ECサプライチェーンマネージャー（仕入れ・在庫管理・物流企画）／本社

【ぐるなびの事業について】
当社ぐるなびは、「食でつなぐ。人を満たす。」というPurpose（存在意義）のもと、日本の食文化を守り育てるために存在しています。

私たちは全国の飲食店に寄り添い、飲食店情報メディア「楽天ぐるなび」を通じた集客支援を中心に、お店の魅力と生活者の豊かな外食体験をつなぐ役割を担っています。
さらに、集客のサポートにとどまらず、飲食店が抱える深刻な人手不足や経営課題に対して、DX推進や業務支援サービスといった多角的なソリューションを提供しています。

メディアを軸としながら飲食店の経営を総合的に支援することで、外食産業のアップデートという社会課題の解決に取り組んでいます。

【食品事業開発室について】
ミシュラン星付き店や予約困難店といった名店の味を再現したオリジナルECサービス「ぐるなびプレミアムミールキット」において、「原価と供給を握り、粗利の最大化と安定供給を実現する」ことをミッションとして掲げています。

商品・食材・資材の原価管理から、発注、配送パートナー（倉庫・物流）との連携、製造メーカーとのタッグまでを完結させ、名店の「おいしい」を途切れることなく全国の消費者のもとへ届ける盤石な構造を構築します。

【業務内容】
ECサプライチェーンの全工程において、原価コントロール・需要予測・サプライヤー交渉・AI化検証まで幅広く担っていただきます。

・原価管理・見直し：商品・食材・資材の原価構造を可視化し、粗利を高めるためのコスト最適化・見直しを実施
・需要予測・発注計画の立案：需要を見据えた発注計画を立て、欠品リスクと過剰在庫リスクを最小化する発注業務を実行
・物流・配送会社との連携：倉庫・配送パートナーと密に連携し、在庫・出荷状況の把握およびオペレーション改善の企画・推進
・製造メーカーとの交渉・調整：商品を製造するメーカー等との生産量・納期・品質調整、および条件交渉
・新商品立ち上げ時の原価設計：新商品企画段階における食材・資材の選定、調達、価格および原価構造の組み立て
・サプライヤー新規開拓・条件交渉：仕入先や配送会社の新規パートナー開拓・条件改善交渉の推進
・AI導入プロジェクトへの参画：現場課題の提唱、AIツールや新仕組みの導入・実証検証（現場側パートナーとしての参画）

【ぐるなびの事業について】

当社ぐるなびは、「食でつなぐ。人を満たす。」というPurpose（存在意義）のもと、日本の食文化を守り育てるために存在しています。

私たちは全国の飲食店に寄り添い、飲食店情報メディア「楽天ぐるなび」を通じた集客支援を中心に、お店の魅力と生活者の豊かな外食体験をつなぐ役割を担っています。
さらに、集客のサポートにとどまらず、飲食店が抱える深刻な人手不足や経営課題に対して、DX推進や業務支援サービスといった多角的なソリューションを提供しています。

メディアを軸としながら飲食店の経営を総合的に支援することで、外食産業のアップデートという社会課題の解決に取り組んでいます。

【食品事業開発室について】

ミシュラン星付き店や予約困難店といった名店の味を再現したオリジナルECサービス「ぐるなびプレミアムミールキット」において、「原価と供給を握り、粗利の最大化と安定供給を実現する」ことをミッションとして掲げています。

商品・食材・資材の原価管理から、発注、配送パートナー（倉庫・物流）との連携、製造メーカーとのタッグまでを完結させ、名店の「おいしい」を途切れることなく全国の消費者のもとへ届ける盤石な構造を構築します。

【業務内容】

ECサプライチェーンの全工程において、原価コントロール・需要予測・サプライヤー交渉・AI化検証まで幅広く担っていただきます。

・原価管理・見直し
商品・食材・資材の原価構造を可視化し、粗利を高めるためのコスト最適化・見直しを実施

・需要予測・発注計画の立案
需要を見据えた発注計画を立て、欠品リスクと過剰在庫リスクを最小化する発注業務を実行

・物流・配送会社との連携
倉庫・配送パートナーと密に連携し、在庫・出荷状況の把握およびオペレーション改善の企画・推進

・製造メーカーとの交渉・調整
商品を製造するメーカー等との生産量・納期・品質調整、および条件交渉

・新商品立ち上げ時の原価設計
新商品企画段階における食材・資材の選定、調達、価格および原価構造の組み立て

・サプライヤー新規開拓・条件交渉
仕入先や配送会社の新規パートナー開拓・条件改善交渉の推進

・AI導入プロジェクトへの参画
現場課題の提唱、AIツールや新仕組みの導入・実証検証（現場側パートナーとしての参画）